四代目又右衛門の頭の中を書いたブログ

日曜の夜、大阪市内で開催された「蝕　Shoku vol.1」へと向かった。

このイベントは、Food, Drink, そしてBotanical,に関わるそれぞれの者が今伝えたい事を表現するために開催された。

テーマは「飲食の”Shoku”、植物の”Shoku”を通じて、ゲストの身を心を”蝕”んでいく」というもので、斬新な切り口である。

中央区にあるGARAGE39で、17：00～23：00の間、開催された。

Entrance:Free 入場無料、Drink & Food:Cash On である。

タコスは、エクレ エニシの谷本 悠一氏。

カクテルは、テキーラカクテルを西山 圭氏。ノンアルコールカクテルをセキネトモイキ氏が手掛ける。フード、ドリンク界では最近注目の若手人気実力派である。

そしてアガベは私たちバラエングループが用意をさせていただいた。中でも注目なのはテキーラの原料となるアガベ アスール。関係者に、日本で観ることができるんだととても喜んでいただけた。

 

私は、早い時間に訪問して、素敵な空間でいつもと違ったノンアルコールとフードをいただいた。

とてもいい雰囲気のお店に、通りすがりの人も引き込まれてくる。さらに普段お世話になっている人との偶然の再会もあり、興味深いお話も聞かせていただけた。

 

私はノンアルコールなのだが、素敵なお店や来客者に囲まれ、その魅力にすっかり酔いしれてしまい、あっという間に時間が経ってしまった。

 

今回のような取り組みを今後も続けていければ素敵だと思う。これからが楽しみである。

最後に素敵なメンバーの紹介を下記にさせていただきます。是非またご一緒したい素敵な方々です！！！

 

 

[Food]

谷本 悠一 氏

Yuuichi Tanimoto

owner chef / director

 

「先鋭的且つ地産的に」

形やジャンルにとらわれず、独自の感性で創る料理は、ただ先鋭的な物では構成されず、どの時代にも重要なのは、「古」

古人が作り上げた時代を守りつつも現代に焦点を当てた料理を日々追求する。

「人と人の繋がりの為に創る料理」

料理とは、ある１つのツール。料理を通して様々な文化や人が繋がれる事を心がけている。

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2016年大阪にて

ビストロ

「bistro.ENISHI」をオープン。

2019年2月

関西初となるモダンメキシカン料理「Écle.enishi」をオープン。

 

その他、モダンカリグラフィー講師や陶芸家、料理研究家、バーテンダー、音楽イベント等の企画や運営。店舗デザインや空間デザインなど様々な分野で活動の場を広げる。

 

 

 

[Drink]

 

セキネトモイキ氏

【DRINK DIRECTOR】

 

【 DIRECTOR 】京都にてジン&カクテルバーnokishita711 gin & cocktail labo.、The Roots of all evil.を運営

 

【 ORGANIZER 】2018年初開催の[Ginfest. Tokyo]実行委員、フードインスタレーション[飲む植物園]、昆虫食イベント[昆虫食解体新書]など新しい体験を生む飲食イベントをディレクション。

【 BARTENDER 】バーテンダーとしても台湾、ロシア、オーストラリア、アメリカなど海外でのゲストシフトに奔走する。

【 DESIGNER 】ドライフラワーや枯れ木を使った空間づくりも得意とし飲食店舗の空間ディレクションも請け負う。

 

『飲食業を体験産業に』というテーマを掲げ、飲食×空間×体験を駆使したディレクションを仕掛ける現代のへうげもの

 

www.nokishita.net

 

 

[Drink]

 

西山 圭氏Kei Nishiyama

 

関西初のフリーランスバーテンダーとして、ゲストバーテンダー、ケータリング、ドリンクプロデュース、店舗監修、イベント企画･運営、プライベートBarスクール等、幅広くBarカルチャーの普及の為に活動する。

 

・OLMECA ALTOS BLAND AMBASSADOR

・Tequila Maestro

・Mezcalero

・Rum Concierge

・Cigar Manager

 

2018年に開催された、オルメカ アルトス主催「アルトス バンデラ カクテルコンペティション」大阪代表として優勝。

同年11月にはメキシコで行われたオルメカ アルトス主催のバーテンダープログラム「タオナ・ソサエティ・コレクティブ・スピリット」に参加し、世界各国からの参加者の前で日本のバーテンディングを披露した。

 

 

 

[Botanical]

 

バラエングループ

 

明治13年（1880年）創業の花卉園芸グループ（5社）です。

「世界の感動を日本に。日本の感性を世界へ。」届けるべく活動しております。世界各国の植物を日本に紹介。

 

HP

http://baraen.co.jp